কালোজাম এমনই এক মজার মিষ্টি যা ছোট-বড় সবারই প্রিয়। অতিথি আসলে বা ভারি খাবার খাওয়ার পর একটি মিষ্টি না পরিবেশন করলেই নয়। তাই ছানা দিয়ে তৈরী কালোজাম কিভাবে বানাবেন জেনে নিন।

সময়ঃ ১ ঘন্টা

খরচঃ ৫০০ টাকা

উপকরণঃ

  • ১/২ কেজি ছানা
  • ১ টেবিল চামচ ময়দা
  • ১/২ টেবিল চামচ ঘি
  • ১ টেবিল চামচ চিনি
  • ১ টেবিল চামচ তরল দুধ (সিরার জন্য)
  • ১ কাপ চিনি (সিরার জন্য)
  • ১+১/২ কাপ পানি (সিরার জন্য)
  • সয়াবিন তেল (ভাজার জন্য)
  • সামান্য ফুড কালার (লাল রঙ)

প্রণালীঃ

  • প্রথমে ছানার সাথে ময়দা, ঘি, চিনি, ফুড কালার ভালো করে ধীরে ধীরে মেশাতে হবে। দ্রুত মেশালে ভালো হবে না।
  • এবার মিশ্রণ থেকে গোল করে বল বানিয়ে অল্প আঁচে ডুবো তেলে ভাজতে হবে।
  • অন্য একটি পাত্রে পানি দিয়ে তাতে চিনি ঢেলে সিরা তৈরী করে নিতে হবে। কিছুক্ষণ পর সিরার মধ্যে দুধ দিতে হবে। জ্বাল উঠলে সিরা নামিয়ে ফেলতে হবে।
  • ভেজে নেয়া কালোজাম সিরার মধ্যে দিয়ে ১০ মিনিট ফুটাতে হবে।
  • সিরা সহ কালোজাম একটি পাত্রে উঠিয়ে নিতে হবে।

ব্যাস তৈরী হয়ে গেল ছানার কালোজাম। ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করুন।